營養師專欄
豆粉品質之關鍵因素 「營養價值和穩定性」
豆粉是家禽和豬飼料的主要蛋白原料，目前中國飼用豆粉主要使用進口黃豆。2022年的中國海關進口數據顯示，中國自巴西進口黃豆5439.4萬噸，自美國進口2953.3萬噸，兩國進口量共佔中國黃豆進口總量的9 [...]
素食者的優質蛋白質來源：黃豆與黃豆製品
作者：柏方營養師 你也喜歡吃黃豆製品嗎? 選擇吃入的當下我們能有更多考量。 你是素食一族？或者為了想為環境友善更盡一份心力而追求周一無肉日呢？近年來越來越多人的飲食習慣增加素食比例，除了植物食材較能 [...]
從農場到餐桌-黃豆的營養故事
作者：楊斯涵營養師 走進超市中架上成列著琳瑯滿目的豆漿、豆腐、豆包、豆干、油豆腐、豆花等等，到常見的調味料: 醬油、豆瓣醬、炸醬、味增，以及油品: 大豆沙拉油等 ，這麼多樣化的食品都是以「黃豆」為主 [...]
吃素一定健康嗎？要注意攝取優質蛋白質，營養師建議吃黃豆或豆製品，營養均衡更健康！
作者：嫚嫚營養師 近年來全球素食飲食的話題不斷，許多名人都加入素食的行列，像是劉德華、張學友、布萊德彼特、李奧納多，在我們周圍，從國民營養調查的結果看到，大約是每１０人就有１人是選擇素食飲食！而會讓 [...]
黃豆營養價值高，選擇永續生產更安心
陳琳臻 營養師 2020-7-29 豆漿一直是有在健身、體重控制朋友的好夥伴，取得便利以外，同時能迅速讓身體攝取到所需的蛋白質。豆漿是由黃豆製成，同時可以再加工為許多豆製品，像是豆花、豆腐、豆皮及豆 [...]
選對黃豆和豆製品，補充優質蛋白質同時也能守護地球
2021-2-6 我們每天吃的黃豆來自哪裡？ 黃豆，黃黃小小一顆豆子，是素食者最棒的蛋白質來源，但台灣並不是黃豆的主要生產國，主要來自進口，根據行政院農委會農業統計資料，108年台灣的黃豆總進口量約 [...]