營養師專欄2021-05-14T18:49:54+08:00

營養師專欄

素食者的優質蛋白質來源:黃豆與黃豆製品

作者:柏方營養師 你也喜歡吃黃豆製品嗎? 選擇吃入的當下我們能有更多考量。 你是素食一族?或者為了想為環境友善更盡一份心力而追求周一無肉日呢?近年來越來越多人的飲食習慣增加素食比例,除了植物食材較能 [...]

從農場到餐桌-黃豆的營養故事

作者:楊斯涵營養師 走進超市中架上成列著琳瑯滿目的豆漿、豆腐、豆包、豆干、油豆腐、豆花等等,到常見的調味料: 醬油、豆瓣醬、炸醬、味增,以及油品: 大豆沙拉油等 ,這麼多樣化的食品都是以「黃豆」為主 [...]

吃素一定健康嗎?要注意攝取優質蛋白質,營養師建議吃黃豆或豆製品,營養均衡更健康!

作者:嫚嫚營養師 近年來全球素食飲食的話題不斷,許多名人都加入素食的行列,像是劉德華、張學友、布萊德彼特、李奧納多,在我們周圍,從國民營養調查的結果看到,大約是每10人就有1人是選擇素食飲食!而會讓 [...]

黃豆營養價值高,選擇永續生產更安心

陳琳臻 營養師 2020-7-29 豆漿一直是有在健身、體重控制朋友的好夥伴,取得便利以外,同時能迅速讓身體攝取到所需的蛋白質。豆漿是由黃豆製成,同時可以再加工為許多豆製品,像是豆花、豆腐、豆皮及豆 [...]

選對黃豆和豆製品,補充優質蛋白質同時也能守護地球

2021-2-6 我們每天吃的黃豆來自哪裡? 黃豆,黃黃小小一顆豆子,是素食者最棒的蛋白質來源,但台灣並不是黃豆的主要生產國,主要來自進口,根據行政院農委會農業統計資料,108年台灣的黃豆總進口量約 [...]

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