人份::2人份
食材:
- 雞胸肉 180克
- 洋蔥 半顆
- 南瓜 150克
- 紅蘿蔔 50克
- 豆漿 200毫升
- 白米 120克
- 糙米 40克
醬料:
- 沙拉油 1茶匙
- 咖哩塊 適量
烹調時間:30分鐘
烹調器具:炒鍋
烹調步驟:
- 洋蔥、紅蘿蔔切塊,南瓜去皮切塊,雞胸肉切塊。
- 起油鍋,加入洋蔥,炒至半透明後,加入紅蘿蔔。
- 待紅蘿蔔炒軟後,加入雞胸肉炒至兩面皆白色。
- 加入適量的水煮沸騰,加入南瓜,燉煮10分鐘。
- 轉小火加入咖哩塊攪拌均勻後,加入豆漿,邊攪拌邊燉煮至濃稠狀即完成。
熱量與三大營養素:
熱量 1209大卡
蛋白質 66克 醣類 175克 脂肪 27克
食材營養:
➤豆漿有優質的植物性蛋白質,除了幫助肌肉生長外,也能提供身體保護力,而其中也含有大豆異黃酮,有助調整體質,適合停經後婦女補充。
➤雞胸肉亦含優質的蛋白質,且脂肪含量低,可有效率地補充蛋白質,幫助身體組織修復,也是控制熱量的好選擇。
➤南瓜含有許多植化素和膳食纖維,亦含有β-胡蘿蔔素,能增進皮膚與黏膜的健康,幫助牙齒和骨骼發育與生長。