人份:2人份
食材:
- 豆漿 250毫升
- 鮮蝦 8尾
- 雞蛋 2顆
- 香菇 1/2朵
- 毛豆仁 10 g
- 紅蘿蔔 10 g
醬料:
- 米酒 1茶匙
- 醬油 1茶匙
烹調時間:30分鐘
烹調器具:電鍋
烹調步驟:
- 紅蘿蔔切片。
- 將蛋液打散,加入豆漿(蛋液與豆漿比例為1:2,可以將蛋打入量杯看容量去做換算)。
- 加入醬油、米酒攪拌均勻。
- 將蛋液過篩。
- 先將兩隻蝦仁放在容器底部,倒入蛋液至6-7分滿。
- 電鍋內放入蒸架,外鍋倒入1米杯水,放入容器。
- 蓋上鍋蓋,蓋子下面用一根筷子留出縫隙,避免蒸氣滴到蒸蛋上。
- 待蛋液表面略為凝固後,放上紅蘿蔔片、蝦仁、香菇、毛豆仁,淋上剩餘的蛋液。
- 再蒸10-12分鐘即完成。
熱量與三大營養素
- 熱量 297大卡
- 蛋白質 33克
- 醣類 8克
- 脂肪 15克
➤豆漿含有優質植物性蛋白質,能夠幫助生長發育,也是肌肉的合成來源之一,此外更含有大豆異黃酮,可以幫助調節生理機能,促進代謝。
➤紅蘿蔔含有維生素A,可以幫助維持在暗處的視覺,以及增進皮膚的健康,還能幫助維持健康防護力。