人份:2人份

食材:

  • 豆漿 250毫升
  • 鮮蝦 8尾
  • 雞蛋 2顆
  • 香菇 1/2朵
  • 毛豆仁 10 g
  • 紅蘿蔔 10 g

醬料:

  • 米酒 1茶匙
  • 醬油 1茶匙

烹調時間:30分鐘

烹調器具:電鍋

烹調步驟:

  1. 紅蘿蔔切片。
  2. 將蛋液打散,加入豆漿(蛋液與豆漿比例為1:2,可以將蛋打入量杯看容量去做換算)。
  3. 加入醬油、米酒攪拌均勻。
  4. 將蛋液過篩。
  5. 先將兩隻蝦仁放在容器底部,倒入蛋液至6-7分滿。
  6. 電鍋內放入蒸架,外鍋倒入1米杯水,放入容器。
  7. 蓋上鍋蓋,蓋子下面用一根筷子留出縫隙,避免蒸氣滴到蒸蛋上。
  8. 待蛋液表面略為凝固後,放上紅蘿蔔片、蝦仁、香菇、毛豆仁,淋上剩餘的蛋液。
  9. 再蒸10-12分鐘即完成。

熱量與三大營養素

  • 熱量 297大卡
  • 蛋白質 33克
  • 醣類 8克
  • 脂肪 15克

➤豆漿含有優質植物性蛋白質,能夠幫助生長發育,也是肌肉的合成來源之一,此外更含有大豆異黃酮,可以幫助調節生理機能,促進代謝。

➤紅蘿蔔含有維生素A,可以幫助維持在暗處的視覺,以及增進皮膚的健康,還能幫助維持健康防護力。

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