食材:

  • 豆干 300g
  • 木耳 2大朵
  • 芹菜 1根
  • 香菜 1株
  • 蒜頭 2瓣
  • 辣椒 1根
  • 蔥 1根

醬料:

  • 豆瓣醬 1大匙
  • 細砂糖 1/2大匙
  • 素蠔油 1大匙
  • 芝麻香油 1大匙

作法:

  1. 前置作業:切蒜末、辣椒、蔥花、香菜，切豆乾及介紹豆乾，切木耳、芹菜
  2. 調製醬料並加入蒜末拌勻，備用
  3. 煮一鍋滾水，放入豆乾快速汆燙撈起，依序再放入木耳、芹菜燙一下即可起鍋
  4. 準備一個大調理碗，放入汆燙好的豆乾及配菜，再加入調好的醬料，將全部涼拌食材拌勻
  5. 盛盤後，撒上蔥花、辣椒圈、香菜即可上桌享用