食材:

  • 黃豆 100g
  • 排骨 300g
  • 玉米 1根
  • 胡蘿蔔 1根
  • 老薑 15g
  • 蔥 1根
  • 鹽 適量
  • 米酒 1大匙
  • 水 1800cc

作法:

  1. 前置作業:切蔥花、老薑切片，排骨先汆燙洗淨及切胡蘿蔔、玉米塊、黃豆要先浸泡6小時
  2. 準備一個湯鍋，排骨、黃豆、薑片下鍋後注入水，煮滾後撈除浮渣
  3. 蓋上鍋蓋，轉小火燉煮30分鐘
  4. 開蓋後，依序放入胡蘿蔔、玉米塊再次煮滾後，蓋上鍋蓋，小火慢燉15分鐘
  5. 開蓋後，加入米酒、鹽做調味，熄火前撒上蔥花就完成囉