人份：4人份
食材：
- 豆干 140 g
- 杏鮑菇 2個
- 甜椒 2顆
- 青蔥 1把
- 大蒜 4瓣
- 辣椒 2根
- 薑片 2-3片
醬料：
- 沙拉油 2茶匙
- 米酒 2茶匙
- 醬油 2茶匙
- 醬油膏 1湯匙
烹調時間：15分鐘
烹調器具：炒鍋
烹調步驟：
- 杏鮑菇切小塊、豆干切對半、蔥綠切花、蔥白切段、大蒜切薄片、辣椒去蒂頭切小圈、甜椒切成塊。
- 杏鮑菇放入鍋中乾煎至軟化出水，拿出備用。
- 用油爆香薑片、蔥白、蒜片。
- 加入豆乾、杏鮑菇，放入醬油、醬油膏、米酒，用中火拌炒均勻。
- 放入辣椒、甜椒，以小火炒勻。
- 最後撒上蔥花即完成。
熱量與三大營養素
- 熱量 470大卡
- 蛋白質 32克
- 醣類 34克
- 脂肪 24克
➤豆干含有鈣質，不僅可以幫助維持骨骼和牙齒的健康，還能穩定肌肉與心臟的神經感性性，舒緩緊繃的心情。
➤杏鮑菇含有膳食纖維，可以增加飽足感、幫助熱量控制，還能促進腸道蠕動、改變消化道細菌叢生態，讓排便更順暢。