人份:4人份

食材:

  • 板豆腐 1盒
  • 蘆筍 30 g
  • 紅甜椒 1/2顆
  • 黃甜椒 1/2顆
  • 青蔥 1根
  • 蒜頭 2瓣

醬料:

  • 沙拉油 2茶匙
  • 醬油 2茶匙
  • 醬油膏 2茶匙
  • 水 2湯匙
  • 黑胡椒 少許

烹調時間:15分鐘

烹調器具:炒鍋

烹調步驟:

  1. 蘆筍削皮切段,紅黃甜椒切成塊狀,蔥白切段、蔥綠切花,蒜頭切片,豆腐切一公分厚度、切成塊狀。
  2. 熱油鍋,放入豆腐,煎至兩面金黃,放到鍋子一旁。
  3. 放入蔥白、蒜片、蘆筍,炒出香氣。
  4. 加入醬油、醬油膏、水,將豆腐移回鍋中,蓋上鍋蓋,中火悶煮五分鐘。
  5. 加入甜椒拌炒,收汁。
  6. 最後撒上蔥花即完成。

熱量與三大營養素

  • 熱量 422大卡
  • 蛋白質 29克
  • 醣類 34克
  • 脂肪 21克

➤板豆腐是優質的蛋白質來源,不僅消化吸收率高,容易被人體利用,而且脂肪含量低,健康價值高,更含有鈣質可以幫助維持骨骼與牙齒的健康。

➤甜椒含有維生素C,具有抗氧化作用,可以促進膠原蛋白的形成,還能提升鐵的吸收率,幫助維持紅潤好氣色。

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