人份:5人份
食材:
- 板豆腐 300 g
- 糯米粉 100 g
- 肉絲 80 g
- 蝦米 20 g
- 乾香菇 15 g
- 小白菜 80 g
- 青蔥 1根
- 火龍果 1/2顆
醬料:
- 沙拉油 1茶匙
- 鹽 少許
- 胡椒粉 少許
烹調時間:40分鐘
烹調器具:炒鍋
烹調步驟:
- 乾香菇泡水,泡水後切條狀,蔥白切段、蔥綠切花,小白菜切段。
- 火龍果切成小塊,打成汁、過濾雜質備用。
- 將豆腐捏碎、與糯米粉混合揉成麵糰分為兩份,取一份與火龍果汁混合均勻)。
- 把麵糰分成大小相同的小塊,並搓成湯圓。
- 熱油鍋,加入香菇、蝦米、蔥白爆香,加入肉絲炒熟。
- 加入香菇水、蝦米水以及加入適量的水(份量為要喝的量)煮滾後,加入湯圓。
- 待湯圓浮起,加入小白菜,調味後即完成。
熱量與三大營養素
- 熱量 1025大卡
- 蛋白質 66克
- 醣類 124克
- 脂肪 31克
➤板豆腐屬於低脂的豆魚蛋肉類食材,飽和脂肪含量低,對健康負擔小,更含有蛋白質可以幫助組織的修復。
➤火龍果含有甜菜紅素,是植化素的一種,可以促進新陳代謝、調節生理機能,幫助養顏美容。