人份:5人份

食材:

  • 板豆腐 300 g
  • 糯米粉 100 g
  • 肉絲 80 g
  • 蝦米 20 g
  • 乾香菇 15 g
  • 小白菜 80 g
  • 青蔥 1根
  • 火龍果 1/2顆

醬料:

  • 沙拉油 1茶匙
  • 鹽 少許
  • 胡椒粉 少許

烹調時間:40分鐘

烹調器具:炒鍋

烹調步驟:

  1. 乾香菇泡水,泡水後切條狀,蔥白切段、蔥綠切花,小白菜切段。
  2. 火龍果切成小塊,打成汁、過濾雜質備用。
  3. 將豆腐捏碎、與糯米粉混合揉成麵糰分為兩份,取一份與火龍果汁混合均勻)。
  4. 把麵糰分成大小相同的小塊,並搓成湯圓。
  5. 熱油鍋,加入香菇、蝦米、蔥白爆香,加入肉絲炒熟。
  6. 加入香菇水、蝦米水以及加入適量的水(份量為要喝的量)煮滾後,加入湯圓。
  7. 待湯圓浮起,加入小白菜,調味後即完成。

熱量與三大營養素

  • 熱量 1025大卡
  • 蛋白質 66克
  • 醣類 124克
  • 脂肪 31克

➤板豆腐屬於低脂的豆魚蛋肉類食材,飽和脂肪含量低,對健康負擔小,更含有蛋白質可以幫助組織的修復。

➤火龍果含有甜菜紅素,是植化素的一種,可以促進新陳代謝、調節生理機能,幫助養顏美容。

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