人份:4人份

食材:

  • 豆漿 600毫升
  • 高麗菜 半顆
  • 豬肉片 250 g
  • 雞蛋 2顆
  • 鴻喜菇 1朵
  • 蒜頭 2辦

醬料:

  • 高湯 60毫升
  • 醬油 1茶匙
  • 豆瓣醬 1茶匙
  • 味噌 20 g

烹調時間:25分鐘

烹調器具:湯鍋

烹調步驟:

  1. 鴻喜菇去尾、蒜頭切片、高麗菜撥成片狀,將高麗菜和肉片依序堆疊組合,並切成相同寬度。
  2. 將切好的組合從鍋子邊緣排列,中間放入鴻禧菇。
  3. 加入高湯,蓋上鍋蓋大火煮滾。
  4. 先加入300毫升的豆漿至鍋中,加入蒜片。
  5. 剩下的300毫升豆漿與味噌、豆瓣醬、醬油混勻,倒入鍋中。
  6. 加入雞蛋,蓋上鍋蓋,以小火煮滾即完成。

熱量與三大營養素

  • 熱量 1063大卡
  • 蛋白質 97克
  • 醣類 45克
  • 脂肪 59克

➤味噌是由黃豆發酵而成的調味料,不僅可以促進食慾,還含有色胺酸,能夠舒緩心情、幫助入睡。

➤高麗菜屬於十字花科蔬菜,含有植化素與膳食纖維,植化素能夠幫助調節生理機能、促進新陳代謝,膳食纖維則可以促進腸道蠕動,讓排便更順暢。

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