人份:4人份

食材:

  • 豆干 140 g
  • 杏鮑菇 2個
  • 甜椒 2顆
  • 青蔥 1把
  • 大蒜 4瓣
  • 辣椒 2根
  • 薑片 2-3片

醬料:

  • 沙拉油 2茶匙
  • 米酒 2茶匙
  • 醬油 2茶匙
  • 醬油膏 1湯匙

烹調時間:15分鐘

烹調器具:炒鍋

烹調步驟:

  1. 杏鮑菇切小塊、豆干切對半、蔥綠切花、蔥白切段、大蒜切薄片、辣椒去蒂頭切小圈、甜椒切成塊。
  2. 杏鮑菇放入鍋中乾煎至軟化出水,拿出備用。
  3. 用油爆香薑片、蔥白、蒜片。
  4. 加入豆乾、杏鮑菇,放入醬油、醬油膏、米酒,用中火拌炒均勻。
  5. 放入辣椒、甜椒,以小火炒勻。
  6. 最後撒上蔥花即完成。

熱量與三大營養素

  • 熱量 470大卡
  • 蛋白質 32克
  • 醣類 34克
  • 脂肪 24克

➤豆干含有鈣質,不僅可以幫助維持骨骼和牙齒的健康,還能穩定肌肉與心臟的神經感性性,舒緩緊繃的心情。

➤杏鮑菇含有膳食纖維,可以增加飽足感、幫助熱量控制,還能促進腸道蠕動、改變消化道細菌叢生態,讓排便更順暢。

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