人份：4人份
食材：
- 豆漿 600毫升
- 高麗菜 半顆
- 豬肉片 250 g
- 雞蛋 2顆
- 鴻喜菇 1朵
- 蒜頭 2辦
醬料：
- 高湯 60毫升
- 醬油 1茶匙
- 豆瓣醬 1茶匙
- 味噌 20 g
烹調時間：25分鐘
烹調器具：湯鍋
烹調步驟：
- 鴻喜菇去尾、蒜頭切片、高麗菜撥成片狀，將高麗菜和肉片依序堆疊組合，並切成相同寬度。
- 將切好的組合從鍋子邊緣排列，中間放入鴻禧菇。
- 加入高湯，蓋上鍋蓋大火煮滾。
- 先加入300毫升的豆漿至鍋中，加入蒜片。
- 剩下的300毫升豆漿與味噌、豆瓣醬、醬油混勻，倒入鍋中。
- 加入雞蛋，蓋上鍋蓋，以小火煮滾即完成。
熱量與三大營養素
- 熱量 1063大卡
- 蛋白質 97克
- 醣類 45克
- 脂肪 59克
➤味噌是由黃豆發酵而成的調味料，不僅可以促進食慾，還含有色胺酸，能夠舒緩心情、幫助入睡。
➤高麗菜屬於十字花科蔬菜，含有植化素與膳食纖維，植化素能夠幫助調節生理機能、促進新陳代謝，膳食纖維則可以促進腸道蠕動，讓排便更順暢。