永續小百科-美國黃豆產業推動永續生產
美國黃豆產業推動永續生產
從永續性的角度來看，黃豆產品的價值並不相同。數十年來全球黃豆產量攀升，對水資源、能源和土壤健康都造成了重大的影響，也加劇了森林砍伐。因此，對於以黃豆為原料的企業而言，確保供應鏈的永續性至關重要。美國黃豆產業實行永續發展的承諾，引領行業前行，並助力全球客戶實現環境、社會及治理（ESG）目標。
美國黃豆永續性不斷提升
長久以來，美國黃豆農民一直專注於永續生產。約98%的美國農場是代代傳承的家庭農場，包括種植作物的土地。農民是其土地的管理者，他們積極汲取新知，改進生產方法，以改善土壤和環境，同時提高黃豆的產量。
美國黃豆農民採用諸如土壤檢測等方式，確定土壤中的養分情況，並在收割時監測平均產量表現，以此制定種植、當季投入品施用、監測和收割計畫。透過實行精準農業，農民能以最精細、準確的方式推動計畫的實施，從而最大限度提高平均產量並將投入量降到最低。
美國黃豆農民須遵循多項保護自然資源和公眾利益的法律法規。他們也自願參與到美國農業部（USDA）提供的相關項目中，如休耕地計畫（CRP）和環境品質激勵計畫（EQIP）等。
美國黃豆的碳足跡比其它生產國的黃豆更低，主要歸功於美國黃豆農民的生產實踐和在永續發展領域的不懈努力。梅里埃營養科學|Blonk於2023年發佈的生命週期清單資料庫Agri-Footprint™ 6.3顯示，美國種植的黃豆的碳足跡明顯低於阿根廷和巴西種植的黃豆。
美國黃豆農民堅守永續生產，並努力不懈提升生產實作。早在2014年，美國黃豆產業就根據“農場到市場聯盟”（Field to Market）2000的參考標準，制定了2025年永續生產目標，提出了減少土地使用、土壤侵蝕、溫室氣體排放，和提高能源使用效率的量化提升標準，並取得了顯著的成果。今年年初，美國黃豆產業發佈了2030年永續發展目標。以2020年為基準年，新的永續發展目標致力於到2030年實現：
- 將美國黃豆的土地使用影響降低10%（按每蒲式耳種植英畝面積計算）
- 將美國黃豆生產中的土壤侵蝕降低25%（按每英畝土壤流失噸數計算）
- 將美國黃豆生產中的能耗降低10%（按每蒲式耳BTUs計算）
- 將美國黃豆生產中的溫室氣體（GHG）排放總量降低5%（按每蒲式耳二氧化碳當量磅數計算）
與利益相關方緊密合作
在推動永續發展的過程中，美國黃豆產業與多家機構進行合作，其中包括歐洲飼料生產商協會聯合會（FEFAC）、全球水產聯盟：最佳水產養殖實踐（Global Seafood Alliance Best Aquaculture Practices）、英國永續黃豆圓桌會議（UK Roundtable on Sustainable Soya）、水產養殖管理委員會（Aquaculture Stewardship Council）、世界自然基金會（WWF）、大自然保護協會（The Nature Conservancy），瞭解採購要求、參與回饋，並在多個工作組中擔任代表及顧問。
不斷發展的美國黃豆永續保障計畫（SSAP）
2013年，美國黃豆出口協會（USSEC）與多方利益相關者共同制定了美國黃豆永續保障計畫（SSAP），旨在滿足國際採購要求。它驗證了美國黃豆生產方式的永續性，採用保護自然資源、提高生產效率並改善環境、保護公眾和勞工的生產實作，並不斷進行改進。在全球市場中，SSAP認證的黃豆需求不斷增長，2023/24市場年度，運往全球各地的永續美國黃豆超過4,052萬公噸，占美國黃豆出口總量的71%，創下SSAP證書頒發以來的歷史新高。 SSAP亦獲得歐洲飼料生產商聯合會（FEFAC）2021年黃豆產品採購指南認定、 “永續農業倡議平臺”（SAI Platform）農場永續性評估（Farm Sustainability Assessment）金級相等水準認證，並對標全球水產聯盟最佳水產養殖規範（Best Aquaculture Practices）及全球良好農業規範（GLOBAL G.A.P）。
採購SSAP認證黃豆的企業可在其產品上使用“美國黃豆永續生產”（Sustainable U.S. Soy, SUSS）標章，以體現其對永續性採購的承諾。目前，SUSS標識現已在全球1000多種產品包裝上得到廣泛應用，截止2025年2月，在台灣，採用SUSS標識的企業共計12家，產品數量超過30個，主要為選豆、豆漿、豆腐以及豆干等。
為回應市場需求，2022年SSAP認證證書實現了可轉讓。客戶保存購買永續美國黃豆的記錄，從而實現環境、社會和治理（ESG）目標，並展示其成果。進口商從出口商處獲得買方具名證書後，可以將其傳遞給下游客戶。一份認證證書在黃豆產品出口後總共可以被轉讓四次。
【結語】
美國黃豆產業致力於實行永續生產，並透過對技術的應用、與利益相關者的合作以及採取嚴格的採購要求，持續改進生產實踐。美國黃豆永續保障計畫（SSAP）提供可轉讓的認證證書，使美國黃豆產業的永續生產承諾成為客戶自身環境、社會及治理舉措的例證。
本文根據Sustainable Brands®對美國黃豆出口協會（USSEC）永續發展總監Abby Rinne的採訪編譯。