永續小百科-家禽和豬飼料中豆粉對環境的影響
- 隨著豆粉蛋白質和能量含量的增加，家禽和豬飼料的溫室氣體排放量和飼料總成本降低。
- 隨著豆粉蛋白質和能量含量的增加，飼料中玉米的含量越高則越有助於減少溫室氣體排放。
- 在不增加飼料成本的情況下，也可實現溫室氣體排放量最小化。
環境問題受到了越來越廣泛的關注，政府和行業機構紛紛制定目標並實施策略來提升永續性。畜禽養殖企業也需要考慮如何降低其生產系統對環境的影響。這要求企業在評估飼料原料時，將與永續性目標相關的指標納入考量，包括減少二氧化碳、甲烷和氧化亞氮等溫室氣體（GHG）排放，以及降低水資源和能源的使用量。生命週期評估（LCA）模型能夠對全供應鏈進行考量，估算從投入（能源、水資源等）到產出（氣體排放、固體廢物等）的情況，從而量化飼料原料生產對環境的影響[1]。
豆粉因其富含可消化的胺基酸和能量，被視為一種高品質的飼料原料，廣泛用於生產家禽和豬飼料。近期的研究[2]顯示，豆粉中胺基酸和能量的含量隨粗蛋白含量的增加而增加。為了降低飼料成分對環境的影響，近期另一項研究[3]引入框架，來量化在豆粉粗蛋白和能量含量較高的情況下，家禽和豬飼料成本及溫室氣體排放情況所受到的影響。
該研究通過配方實踐，計算了在豆粉中粗蛋白增加的條件下，豬和家禽飼料的成本及成分。分析僅對溫室氣體排放情況進行考量。研究採用公開可用的LCA資料庫中的資料，追蹤了每種飼料原料的環境影響係數，並根據每種原料的溫室氣體係數估算了飼料溫室氣體總排放情況。
飼料原料的溫室氣體排放情況
當豆粉中粗蛋白的含量從44%增加到48%時，家禽和豬飼料的成本和溫室氣體排放都有所降低。在飼料配方實踐中，家禽和豬的每個生長階段的對應飼料都呈現出相同的趨勢。
家禽及豬飼料平均成本
豆粉中粗蛋白含量每增加1%，家禽和豬飼料的溫室氣體排放平均分別減少5.5%和4.8%。這是由於豆粉中粗蛋白的增加使飼料的成分發生變化，配方中玉米的含量更多，而酒糟、脂肪和合成胺基酸成分減少。與脂肪和合成胺基酸相比，玉米的溫室氣體排放係數估值更低，從而降低了溫室氣體排放。
使用更高品質的豆粉以及提高粗蛋白（胺基酸）和能量含量，並未對飼料中粗蛋白的總含量造成影響。飼料中粗蛋白過量，即超過滿足動物生產和維持動物健康所需胺基酸的精確水準，是動物糞便和尿液中氮（N）的來源。使用粗蛋白含量更高的豆粉，除了能夠降低飼料的溫室氣體排放外，還可能避免動物排泄物中氮含量的增加。
豆粉中粗蛋白含量更高，意味著可消化胺基酸和能量含量更高，這有助於降低家禽和豬飼料成本，並改善永續性。這表明企業盈利與降低溫室氣體排放並不矛盾。隨著市場對環境永續性需求的不斷提升，配方設計師在制定家禽和豬飼料配方時，可以將溫室氣體排放估值納入考量。
參考文獻及資料:
[1] U.S. General Services Administration. Sustainable Facilities Tool. Life Cycle Assessment. Life Cycle Assessment – GSA Sustainable Facilities Tool (sftool.gov)
[2] Pope, M., B. Borg, R. D. Boyd. D. Holzgraefe, C. Rush, and M. Sifri. 2023. Quantifying the Value of Soybean Meal in Poultry and Swine Diets. Journal of Applied Poultry Research. Volume 32. Issue 2.
[3] Pope, M., R. D. Boyd, D. Holzgraefe, H. Monaco, and M. Sifri. 2024. Economic Value and Environmental Impact of Soybean Meal in Poultry and Swine Diets. Journal of Applied Poultry Research. Volume 33. Issue 3.