美國種植黃豆的歷史已有200餘年。通過種植新的黃豆品種，採用新科技，拓展新的應用場景，美國黃豆產業也在價值鏈的各個環節上創新不息，致力於為全球的用戶傳遞更多的價值。
美國黃豆農民：種植高油酸黃豆
加工美國高油酸黃豆產出的黃豆油，因其油酸含量高，用於食品加工時，不需要進行特別處理，不會產生反式脂肪酸，也無需加入任何添加劑，為消費者和食品加工企業帶來諸多益處。自面市以來，美國高油酸黃豆在美國各地的用量不斷增長。美國大豆基金會（USB）表示，美國高油酸黃豆有望成為美國的第四大穀物和油籽作物。
在每一個種植季，美國黃豆農民都可以選擇種植美國高油酸黃豆，滿足新的消費需求，從而使終端用戶受益，以支撐他們向日益關注健康和環境保護的消費者提供永續的產品。
美國行業普遍觀察到，美國高油酸黃豆油的油酸含量為70%至75%或更高，單不飽和油酸含量也較高，而一般黃豆的油酸含量為22%至25%。與一般黃豆油相比，這一行業創新產品具有如下優勢，不斷拓展著商業應用領域：
美國高油酸黃豆油具有更高的穩定性，用油成本及生產成本更低
- 熱穩定性和氧化穩定性更好，用油量更少，煎炸使用時間更長
- 使產品實現盡可能長時間的保存而不變質，有助於延長產品貨架期
- 食品生產中產生的氧化反應和聚合物更少，減少維護成本和費用支出
美國高油酸黃豆油具有中性風味，呈現美味健康的食品
- 風味清淡，可以更好地呈現食物本身的天然風味
- 飽和脂肪酸含量較低，且不含反式脂肪
美國高油酸黃豆油助力永續生產
- 美國黃豆農民種植生產的美國高油酸黃豆具備更好的可追溯性，同時在在美國黃豆永續保障計劃（SSAP）的助力下，幫助國際買家達成永續發展目標，並響應消費者對環境保護的關注。
由於美國高油酸黃豆油具有良好的功能特性，目前全球市場供不應求，且需求將持續增長。聯合國糧農組織預計，2023 年美國高油酸黃豆油的產量和出口量將分別達到 36.4萬公噸和3萬公噸。
為了滿足國際買家對高穩定性油類產品的採購需求，美國黃豆出口協會（USSEC）發布了《高油酸黃豆及高油酸黃豆油採購手冊》，並譯成中文等六種語言，可在線查閱。該手冊為全球市場的客戶提供全面信息，深入了解美國高油酸黃豆的優勢，推動美國高油酸黃豆油在食品生產領域的應用，為客戶提供附加價值。
黃豆加工商：採用近紅外光譜技術（NIR）
美國黃豆的買家對豆粉及豆油的採購表明，蛋白質含量及含油量對全球終端用戶十分重要。
近紅外光譜（NIR）分析儀是穀物收購站及黃豆加工商採用的工具，用來測定從田間交付時，黃豆的蛋白質含量、含油量及水分含量。現今，黃豆加工商利用這一技術對黃豆進行評估，並按照組成成份的特點對交付的黃豆進行分等，以確保向終端用戶交付符合需求的豆粉和豆油產品。
美國各級黃豆協會還在其它技術領域持續創新，致力於完善當前機制，更好地貼近用戶需求。
終端用戶：使用生物燃料產品
以黃豆油為原料的生物柴油是可持續、環保型的燃料，是本世紀初黃豆產業在商業領域突破創新的成功案例之一。生物柴油之所以取得如此巨大的成功，是因為它有效地利用了當時市場上消耗不掉的多餘的豆油，並沒有對豆粉的生產和消費造成任何負面影響。
生物柴油通常指由植物油、動物脂肪或廢棄油脂（俗稱「回收油」）與甲醇或乙醇反應形成的脂肪酸甲酯或乙酯。在生物燃料中，與普通柴油相比，生物柴油燃燒產生的尾氣中沒有含硫的氧化物，顆粒物和一氧化碳等污染物的排放量也僅為常規柴油的五分之一，多環芳香烴類物質更是大大降低，因此是國際上公認的可再生清潔燃料。
隨著發動機技術的不斷發展和滿足人們日常生活需求的科技不斷提升，美國黃豆產業也在積極投入，不懈創新，尋求更進一步拓展生物燃料的應用場景。同時，這種對創新的不停追求，也賦能美國黃豆產業拓展更多的行業應用場景，以高品質、供應穩定的永續黃豆為全球客戶帶來更多的價值。