黃豆在六大類食物中屬於豆魚蛋肉類,是優質的植物性蛋白質來源。補充足夠的蛋白質可以幫助:

✅組織修復

✅肌肉生長

✅增強體力

而且黃豆的蛋白質吸收率好,容易被人體利用飽和脂肪也比肉類還要少,對健康負擔小。

除了蛋白質,黃豆更含有膳食纖維及卵磷脂。根據最新營養調查發現,近九成台灣人膳食纖維都吃不夠,而每100g黃豆就含有14.5g膳食纖維,可以滿足一天建議量近60%,膳食纖維不僅能增加飽足感,還能促進腸道蠕動、讓排便更順暢。卵磷脂則是乳化劑的一種可以調節生理機能、促進新陳代謝

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