永續小百科–美國黃豆的永續性優勢
消費終端越發關注產品的永續性
美國黃豆永續生產的故事，在黃豆種子播種進土壤之前就開始了。農場的永續生產實踐為使用美國黃豆的企業帶來價值，受到關注產品永續性的消費者的青睞。根據英敏特公司《永續發展趨勢2021》報告，超過一半的消費者（54%）認為人類還有時間拯救地球，51%的人認為自己的行為可以對環境產生積極的影響。埃森哲公司的報告指出，永續對於消費者購買決策的重要性也在加速提升。調查中83%的中國受訪者認為，品牌擁有者應採取更多措施，為永續購買和消費行為提供便利。
隨著越來越多的消費者對其購買食品生產的永續性和透明度提出更高的要求，很多快速消費品產業公司也在通過改善其永續性來持續滿足這一需求。近年來消費者對產品的可追溯與永續給予更多的關注與要求，這一要求不再僅僅局限於最終產品，而是貫穿於整個產品的供應鏈，延伸到原料、配料的採購、加工等各個環節，因此食品企業採購符合其永續發展目標的原料及配料便成為勢在必行、至關重要的明智之舉。
數十年來，美國黃豆產業一直致力於協助客戶實現更好的品牌價值與永續發展的目標。美國黃豆產業開展研究並與農民合作，通過全方位的研究資料和成果驗證並宣傳美國黃豆永續的獨特優勢與附加價值。
黃豆生命週期評估：考慮土地使用變化（LUC）因素後的美國黃豆碳足跡最低
黃豆生命週期評估（LCA）衡量了五個源自於黃豆的永續性指標，及每一項指標在其生命週期中對溫室氣體排放和其它環境指標的影響。全生命週期評估從原料生產開始，還包括運輸、產品加工、產品使用和廢棄處理等環節。就如何通過簡單的應用來降低黃豆的碳足跡，該研究也提供了建議。
該評估比較了市場上產自美國、阿根廷、奧地利、巴西、德國、法國、義大利、俄羅斯和烏克蘭9個國家的黃豆，結果表明：
- 不考慮土地用途變化（LUC）因素，種植對碳足跡的影響最大。其中美國黃豆的種植對溫室氣體的影響程度很低，僅次於阿根廷。
- 考慮土地用途變化（LUC）因素，對多數來源黃豆而言，種植對其碳足跡影響仍為最大，對巴西和阿根廷而言，土地使用變化則成為影響其所產黃豆碳足跡的最大因素。按此標準衡量，美國黃豆的碳足跡最低，每公斤碳當量僅為02公斤，遠低於巴西的5.25公斤和阿根廷的5.21公斤。
- 土地用途變化（LUC）是決定碳足跡水準的關鍵因素，而美國黃豆的碳足跡是最少的。
美國黃豆永續保障計畫（SSAP）：認證黃豆出口量7年增長超4,000倍
2013年，包括美國黃豆基金會（USB）、美國黃豆出口協會（USSEC）和美國黃豆協會（ASA）及美國黃豆產業合作夥伴在內的美國黃豆產業成員，發佈了《美國黃豆永續保障計畫（SSAP）》。基於美國全國自然資源保護體系，SSAP通過制定“四大指令”，涵蓋了美國黃豆農民提高農場生產永續性的全部內容，有益於田間土地的健康，也回應了客戶的需求。隨著永續發展的理念深入人心，SSAP得到了越來越多的行業組織和商業機構的認可。自2014年首次應用於出口產品永續認證以來，2021市場年度，經SSAP認證的美國黃豆產品出口量升至28,432,763公噸，複合年均增長率（CAGR）達到183.34%。
每年，超過95%的美國黃豆農民參加美國農場計畫（U.S. Farm Program）。參加該計畫的農民通過美國農業部自然資源保護局（NCRS）獲得聯邦政府的支持。NCRS與按照農場特點制定保護計畫並加以實施的農民合作，並對參與該計畫的農場進行審計，以確保其參與農場計畫的合規性。