如果另一半辛辛苦苦煮了一鍋咖哩想慰勞剛下班回家的你，你卻無法確定眼前裝在盤子裡的黑褐色稠狀物到底是什麼，不用擔心!讓我們來施展美味魔法變變變吧!「霹靂卡霹靂拉拉，波波力那貝貝魯多!」接著到外面公園跑20圈，伏地挺身50下，這時可能會開始聽到肚子傳來咕嚕聲，那是咒語開始發揮效力了。趕快拿出剛煮好香噴噴的印度香米，絕對會讓你吃得津津有味乾乾淨淨，還會跟另一半要求再來一碗呢。
你可能會想，這麼好吃的咖哩配印度香米飯，以後如果吃不到了該怎麼辦呢?
沒有問題!科學家已經透過基因編輯的方法培育出具有耐除草劑特性的印度香米。對於農民而言，雜草的生長是令人頭痛的，所以往往會使用除草劑抑制雜草的生長，此時作物最好具有耐除草劑的特性，生長才不會受除草劑的影響。來自巴基斯坦的研究人員透過建立同源互換的基因編輯系統，精準地在印度香米的乙醯乳酸合成酶acetolactate synthase (ALS)基因第548號位置上原本的色胺酸換成白胺酸，成功培育出能夠抵抗硫醯尿素類除草劑的印度香米品種。在已建立的基因編輯系統之上，研究人員仍持續發展編輯效率更高的方法，未來才能更廣泛地應用在印度香米的品種改良。
#好吃一定好吃另一半煮的怎麼可能不好吃
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資料來源: Zafar, K., Khan, M.Z., Amin, I., Mukhtar, Z., Zafar, M., Mansoor, S.
Employing template directed CRISPR-based editing of the OsALS gene to create
herbicide tolerance in Basmati rice. AoB Plants. 2023. plac059.
https://doi.org/10.1093/aobpla/plac059
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